港式碗仔翅
港式碗仔翅的做法说明
香港街头小吃。从前倒是可能有鱼翅的，现在都是粉丝。有句话叫粉丝当鱼翅。参考Cherry的廚房筆記
港式碗仔翅的做法与步骤
- 1.
清洗猪肉
- 2.
煮熟猪肉，撕成肉丝
- 3.
洗净冬菇，木耳。冷水泡冬菇，木耳。待软后切丝。
- 4.
泡粉丝，软了后剪碎
- 5.
煮沸鸡汤和大部分水，加入冬菇，木耳丝和猪肉丝
- 6.
加入蠔油，老抽。尝尝味道后可以加盐。
- 7.
加入粉丝。
- 8.
加入生粉水勾芡至糊状。
- 9.
吃的时候加麻油，胡椒粉和醋。大功告成。
小贴士
地道吃法加红醋，如果没有别的也可以。
