啤酒香焖猪蹄
啤酒香焖猪蹄的做法说明
一款私房菜品，特殊之处是用啤酒来代替水，做出来的猪蹄那叫一个香啊……
啤酒香焖猪蹄的食材和调料
| 猪蹄 | 一个（前腿或后腿看自己喜欢） |
| 花生米 | 一小豌 |
| 甜面酱 | 三大勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 三棵 |
| 大料 | 三粒 |
| 桂皮 | 两片 |
| 盐 | 适量（3克左右） |
| 冰糖 | 适量（10克左右） |
| 啤酒 | 两罐（看猪蹄大小酌量增加） |
| 五香粉 | 少许 |
| 生姜片 | 六片 |
啤酒香焖猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄斩件去毛处理干净
- 第2步.
烧锅开水，放入两片生姜，猪蹄下锅去血水。锅內水再次烧开时，夹出猪蹄沥干水。
- 第3步.
将猪蹄放入一个大盆里，加入甜面酱，料酒，拌匀，盖保鲜膜，放置4小时以上，腌制入味。
- 第4步.
将猪蹄放入高压锅，放入余下的材料，倒入啤酒。（这里注意，不再另外加水，啤酒的用量以可以没过猪蹄为准），开大火，高压锅上气以后改开小火焖烧30分钟……
- 第5步.
下气后即可出锅享用……
小贴士
1.喜欢吃烤猪蹄的朋友，还可在猪蹄焖完后捞出，放入烤箱180℃烤制40分钟（其间取出翻面一次），猪蹄稍干硬不油腻，烤好后可在面上撒上黑胡椒粉，又是另一翻美味噢……
2.各人的烤箱温度脾气不同，口味爱好不同，故操作过程中的调味料的用量可根据自己的口味做调整，烤箱温度也可根据自家的烤箱情况需要做调整！
