卤肉
卤肉的做法说明
红烧卤肉
卤肉的食材和调料
| 三层肉 | 500克 |
| 白糖 | 占配料是最多 |
| 老抽适量 | |
| 老酒 | |
| 生抽 | |
| 少量盐 | |
| 红曲粉 |
卤肉的做法与步骤
- 1.
先把三层肉放在冷水锅里，放入生姜，大火烧开五分钟左右关火，把肉夹出来备用.
- 2.
准备烧菜锅，准备冷水，放入所有配料，水一定要腌过肉，大火烧开，关小火。期间要翻几次面，这样是让肉入味，知道筷子可以戳进去就是熟透。
- 3.
锅内还有少量糖就可以开大火烧，千万不要烧干，要留一点，汤汁浓稠就可以关火。切记要等肉凉透，才可以切片装盘
小贴士
喜欢吃甜的朋友们可以多加糖，放红曲粉是为了调色，量度自己把握
