肉糜刀豆丁
肉糜刀豆丁的做法说明
好喜欢吃店里的这道菜，第一次尝试自己做～
肉糜刀豆丁的食材和调料
| 刀豆 | 8两 |
| 肉糜 | 一把 |
| 咸菜碎 | 一小碗 |
肉糜刀豆丁的做法与步骤
- 第1步.
切刀豆。饭店里叫橄榄菜，我吃起来觉得就是刀豆而已～就买了刀豆啦～
- 第2步.
切成这样的小粒，太长口感就不对了。
- 3.
放在清水里焯一下，去草酸。但不要煮的太熟，水滚起来一会儿就关火。
- 第4步.
肉糜大概是刀豆的1/5量，加酱油老酒盐搅拌均匀，待用。
- 第5步.
菜场直接买的咸菜碎，你也可以自己斩咸菜。店里放的那种黑乎乎的我不知道是啥菜…好像是咸菜干大概～
- 第6步.
先单独炒肉糜，炒香就可，盛出。
- 第7步.
从锅里把刀豆撩到铁锅，中火炒几下，就放入肉糜和咸菜，放点水。
- 第8步.
我盖了两次锅盖，有点黄掉了。盖一次就好。
- 第9步.
上菜～ 咸菜和肉糜都是咸的了，所以最后出锅前盐不要放太多哦～
