辣白菜
辣白菜的做法说明
同事们一直都很喜欢我做的韩式辣白菜，但是在三亚很少能买到大颗厚实的大白菜，今天刚好碰到合适的就买了几颗，每次都是一次做一颗，初次尝试几颗同时做，自己心里也突突，不过只要记得一颗白菜配料是一个苹果一个梨一头蒜就行。
辣白菜的做法与步骤
- 第1步.
首先把糯米粉先加水在锅里煮一下，感觉稠稠的就关火，让它自然冷却，做糯米糊是为了增加图二材料的粘稠度
- 第2步.
现在就准备清洗剩余材料
- 第3步.
白菜洗干净，切成四瓣 ，只需要切白菜帮子部分，叶子部分用手撕开就好了。一个人准备没人帮忙拍照，漏了些步骤忘记拍了
- 第4步.
重点在白菜帮子那撒上盐，每页都要抹上盐，这样才能快速把白菜的水分腌出来，在腌白菜的同时现在得把图二中的材料加图一全用料理机打成浆糊狀
- 第5步.
两三个小时后白菜自身的水分就基本腌出来了，如图
- 第6步.
然后把白菜捞出来挤出多余水分，然后再用清水漂一下，避免最后成品过咸，一定要把水分尽可能挤干，这是为了最后吃起来脆脆的
- 第7步.
把调好的酱料抹在每一片白菜的叶子上
- 第8步.
碼整齐，尽可能让所有的白菜都能沾上酱料，这样才能更入味
- 第9步.
关好盒子，避免有空气进入，放入冰箱，一周后就可以吃啦
小贴士
一直都是看别人的食谱做，第一次自己写，在此分享一下啦。自己做辣白菜里面不含防腐剂和其他添加剂调味，苹果和梨就直接可以代替发酵了，口感也会更爽脆一些
