古典巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕的做法说明
这款蛋糕和布朗尼不一样的地方在于，它的口感非常松软蓬松，有点类似于海绵蛋糕，但是做法又有区别。
古典巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将无盐黄油和淡奶油加热至微微沸腾
- 第2步.
加入黑巧克力，静置片刻融化后搅匀
- 第3步.
细砂糖加入蛋黄中搅拌至溶解后，将蛋黄液水浴加热至体温
- 第4步.
细砂糖加入蛋黄中搅拌至溶解后，将蛋黄液水浴加热至体温
- 第5步.
低筋面粉和可可粉混合过筛
- 第6步.
将细砂糖一次性加入到蛋白中，打发至湿性发泡。烤箱150度预热。
- 第7步.
将一半可可面粉加到入巧克力蛋黄糊中搅匀
- 第8步.
先将1/3蛋白霜加入到可可蛋黄糊中拌匀后，再加入剩余的一半可可面粉和蛋白霜拌匀。
- 第9步.
把面糊倒入铺好油纸的模具中，在料理台上震几下，去除大气泡。送入预热好的烤箱，150度中层烤40分钟。
- 第10步.
烤好取出后，从5-10厘米左右的高度摔模2次，放室温至完全冷却后即可脱模。 最后成品可撒些糖粉来做装饰哦~超级香超级好吃！
