懒人厨房之红烧排骨

懒人厨房之红烧排骨的食材和调料

第1步.
把花椒八角桂皮等放到料包里。
第2步.
懒人的懒办法，排骨清水清洗浸泡。放在电饭锅里，料包放入，开炖，不用开水焯的。等到锅开了把浮末撇去即可，这样炖的肉比较香，而且主要是省力。撇去浮末后，盖锅盖炖将近2个小时，连锅都不用看。掐时间好了，放1勺大酱，提香，2勺盐。再开后捞出备用。
3.
葱姜蒜切片，另起锅，少许油，油热后放冰糖，没有冰糖放一勺白糖，没有白糖放一勺蜂蜜。顺一个方向搅拌，糖融化混合油变成红色，冒泡起烟，放入葱姜蒜翻炒，倒入炖好捞出后淋干水分的排骨。放入高汤，出锅前勾芡。如果怕勾芡麻烦，那就少许高汤，翻炒即可出锅。
第4步.
这个是没放高汤的成品，显的干，没有那种湿乎乎黏糊糊的感觉。