南瓜芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕的做法说明
火鸡节参加potluck 于是贡献了这个南瓜芝士蛋糕
烤盘用的是宜家9寸可拆卸的那种，装的时候可以把底盘反着放，蛋糕会比较容易拿出来。本人烤好之后太着急把蛋糕拿出来结果表面出现了一个小裂缝，于是就有了这个看上去跟盘丝洞似的南瓜芝士蛋糕。白色三角是白巧克力溶掉之后用裱花袋重新挤的。然后用了swiss meringue buttercream做装饰，主要是为了定型方便，其实这个蛋糕搭配打发的淡奶油或者冰淇凌都蛮好的。链接在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100602251/
南瓜芝士蛋糕的食材和调料
| #饼干底 | |
| 饼干/Graham cracker | 225g/根据自己喜好增减 |
| 黄油 | 110g |
| 肉桂粉 | 3g |
| 黑糖 | 30g |
| #蛋糕体 | |
| 奶油芝士 | 4包（每包226g） |
| 南瓜泥 | 425g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 糖 | 200g |
| 肉桂粉 | 3g |
| 面粉 | 30g |
| 香草精 | 5ml |
| #温度 华氏350/摄氏170度 |
南瓜芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
饼干装保鲜袋上擀面杖碾碎，或者用食物料理机恩。然后加入黑糖肉桂粉和溶掉的黄油搅拌均匀
- 第2步.
铺在烤盘底部 压实。
- 第3步.
奶油芝士放至室温
- 第4步.
上搅拌器打发
- 第5步.
加其他用料，鸡蛋要一个一个加方便搅拌均匀
- 第6步.
加南瓜
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
将蛋糕模用锡纸包好以防漏水 烤箱预热170度
- 第9步.
将蛋糕液倒进来 然后放进大烤盘加开水
- 第10步.
烤一个小时后关火，建议一直放在烤箱里直到放凉，这样不容易开裂。蛋糕彻底凉下来以后进冰箱放4个小时左右就可以吃了。
小贴士
1.蛋糕液搅拌均匀就好，打过头蛋糕有可能会裂，如果想再谨慎一点，鸡蛋可以放后面加。
2.水浴的烤法一定要把蛋糕模子包严实，不然会悲剧
3.如果真的烤裂了其实也没什么关系啦，味道是很好的，可以像本人一样弄点装饰遮挡一下。。。
