朴素纸杯蛋糕

朴素纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   材料如图

   
2. 第2步.

   分离蛋清和蛋白

   
3. 第3步.

   蛋白打出粗泡颜色泛白后加入一半的细砂糖，然后高速打至湿性发泡后加入剩余的砂糖，最后转中速打至蛋白中性发泡。

   
4. 第4步.

   蛋黄内加入少许的香草精用高速打至体积略膨胀颜色变淡。（之后，低筋面粉和玉米淀粉混合均匀过筛备用，预热烤箱170°）

   
5. 第5步.

   蛋黄全部倒入蛋白内。

   
6. 第6步.

   兜底翻拌均匀

   
7. 第7步.

   过筛后的粉类加入一半的量到蛋糊内，兜底翻拌均匀；再一次性加入剩余的粉类，兜底翻拌均匀。

   
8. 第8步.

   加入玉米油，翻拌均匀

   
9. 第9步.

   拌匀后的蛋糕糊很细腻。

   
10. 第10步.

    模具内装入纸杯，均匀挤入蛋糕糊（我用的是裱花袋），约8~9分满即可。方子份量正好挤6个不多不少。

    
11. 第11步.

    放入预热好的烤箱内，中层或中下层，160度上下火烤15分钟即可。（请忽略某个数字~~烤箱是美的T7-L383C银色）

    
12. 第12步.

    烤好后取出纸杯蛋糕放在烤网上放凉。

    
13. 第13步.

    开吃!