水煎包[牛肉青萝卜馅]

水煎包[牛肉青萝卜馅]的做法与步骤

1. 第1步.

   将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处发酵，当面团发酵至原来体积两倍大时即可。

   
2. 第2步.

   把青萝卜洗净，擦成丝。[包子馅不用太碎]。

   
3. 第3步.

   葱，姜切碎。

   
4. 第4步.

   准备一碗炖肉汤。[每次炖肉的时候留出一碗，冻上，吃馅时用很好]。

   
5. 第5步.

   用炖肉汤把牛肉馅搅拌均匀，汤要边倒边搅，不要一次倒入。[搅肉汤的目的是为了肉馅软吃的时候有汤汁，比水要容易抱团一下，没有肉汤也可以泡一些花椒水]。搅拌好的汤汁的肉馅，放入酱油再搅拌然后放入葱和姜，再葱姜上面放入熟油进行搅拌。

   
6. 第6步.

   再放入萝卜丝[可以把萝卜丝的水攥一下]。再放入熟油和盐及其它调味品搅拌均匀即可。

   
7. 第7步.

   将发酵好的面团放在撒了一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再揉搓成长条,分成小剂子。

   
8. 第8步.

   将小剂子稍稍揉圆后按扁,用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮，取适量的馅放入面皮中，包成包子生坯。醒发十分钟左右。

   
9. 第9步.

   平底锅内放少许油,放入醒好的包子生坯煎一分钟左右定型。要有间隔。

   
10. 第10步.

    然后放入适量的水，水位在包子的三分之一处就可。盖上锅盖,小火煎至水干后揭盖,煎至包子底部金黄酥脆馅心熟透即可。

    
11. 第11步.

    关火后装盘开吃，底部酥脆，上面柔软，馅鲜嫩多汁，美味。

    
12. 第12步.

    内馅，[手机拍照效果不是很好]