自制枣泥面包
自制枣泥面包的做法与步骤
- 第1步.
除枣外全部放入面包机，先放液体后放面粉，最后放酵母。调发面团模式
- 第2步.
枣去核
- 第3步.
加入适量的清水煮10分钟左右后大火收干汤汁
- 第4步.
晾凉后倒入绞拌机绞成枣泥
- 第5步.
取出面团手工揉制挤掉泡泡后分成2等份醒5分钟左右
- 第6步.
醒完再次揉成面团，擀面杖擀成2厘米左右厚的面饼，涂上薄薄一层枣泥后由一边卷起放入烤盘，收口朝下。
- 第7步.
两个形状做好后放入发酵室，没有的可以提前10分钟100度预热烤箱，关火后在下层放入一碗热水，把烤盘放入烤箱发酵40分钟左右
- 第8步.
发酵完成后取出水，烤箱上下火150度左右烤20分钟。烤箱的火候根据自己烤箱来调整，15分钟左右时一定看好火，如果上色OK了就在表面盖上一层锡纸以防烤糊
小贴士
我是用面包机发的面，不嫌麻烦的可以手工和面。揉面时如果黏手可以适当加点干面。关于啤酒：我觉得用啤酒比较香，当然可以用水或牛奶替代。
