燕麦蟹粉软欧包
燕麦蟹粉软欧包的做法与步骤
- 第1步.
新鲜大闸蟹洗净上笼蒸10分钟。
- 第2步.
螃蟹放凉后拆出蟹粉蟹肉。（比较费劲）
- 第3步.
葱姜末用猪油煸炒出香味，下蟹粉，加料酒、盐、糖，炒到略干。放凉备用。
- 第4步.
把所有面包配料（除黄油）拌匀，反复揉至面团光滑，加黄油，继续揉至出手套膜，醒发至两倍大。分隔面团，揉圆，擀开，在面皮上铺撒芝士碎和蟹粉。
- 第5步.
卷起面皮，压实成形，放温暖湿润处二次发酵，在面包表面涂蛋黄液，在面包顶上撒芝士碎、香葱末，挤上番茄酱。
- 第6步.
烤箱180℃预热后，放入面团烤20分钟既成。
- 7.
香软的燕麦蟹粉欧包
