新疆手抓饭
新疆手抓饭的做法说明
借鉴了一些方子以及妈妈一个新疆朋友的建议尝试成功～
新疆手抓饭的做法与步骤
- 第1步.
米泡半个小时，萝卜切细条，洋葱切丁，羊肉切1cm左右的片
- 第2步.
羊肉下油锅炒至无血色盛出来，锅中再放些油下洋葱丁炒至透明，下胡萝卜条翻炒撒孜然粉，将羊肉倒入加料酒翻炒，倒入一半水加盐炖煮10-15分钟，沥干水的米铺到菜肉上面勿翻，再加入剩下的水，小火焖煮
- 第3步.
焖煮至米粒变透明后翻炒拌匀，如果此刻米还有硬心且水不多了可以再少量加一点点水，翻炒焖至米粒熟透即可出锅～
- 第4步.
羊里脊肉很嫩，胡萝卜鲜甜，洋葱丁已完全融化掉太好吃了！！！
小贴士
妈妈的朋友说正宗新疆抓饭里洋葱炒完要搭出来的，不应在饭里出现，于是我把方子里的洋葱切丝改成切丁，最后洋葱完全化掉，只有洋葱的香气～
因为老公不爱吃葡萄干所以没放，正宗的抓饭应该最后撒一把葡萄干哈～
