威士忌栗子纸杯蛋糕
威士忌栗子纸杯蛋糕的做法说明
本文内容来源于《LA CUCINA ITALIANA》2015年8月刊。
程度：中等
时长：50分钟
本方的量适用于10个直径为6.5cm，高为5cm的模具。
威士忌栗子纸杯蛋糕的做法与步骤
- 1.
面粉过筛与酵母混合。
- 2.
将所有糖加入鸡蛋中，全蛋打发至打蛋器划过有痕迹并不易消失。
- 3.
牛奶与威士忌混合，放入一撮盐，并将混合物倒入
- 4.
将面粉酵母混合物与蛋液拌匀，再加入融化的黄油拌匀。
- 5.
往模具上刷少许油和面粉，每格模具倒入三分之二的蛋糕液并放入烤箱180摄氏度烘烤12分钟（最好热风循环功能）。
- 6.
蛋糕成熟后脱模，放于烤架上冷却。
- 7.
使用隔水加热法融化巧克力或微波炉加热20秒并重复多次（不可一次加热至完全融化因为有可能是巧克力烤焦）。
- 8.
将蛋糕顶浸在巧克力中并等待其凝结。
- 9.
将熟栗子放入压土豆机并加入鲜奶油后压成意大利面状长条形。
- 第10步.
将栗子泥置于纸杯蛋糕之上。
