陕西油泼面

陕西油泼面的做法说明

日食记里的一道油泼面视频，看得我口水流到脚面，作为陕西人的主食，油泼面用碗吃恐怕完全不够，那就吃上一盆吧！

第1步.
豆芽开水焯熟。铺在盆底
第2步.
直接用煮过豆芽的开水煮面条，期间切好葱姜蒜碎。（图中小米辣不是这里要用的）
第3步.
洗好小青菜备用。
第4步.
面在加水三次后起锅捞出，在第二次加水后可以将青菜放入面条锅中一起煮，等面条熟透后一起捞出来。
第5步.
面条放入盆里，放入葱姜蒜及盐、辣椒面、酱油，（调料不要均匀撒开，要聚集在一堆），烧一锅热油待滚熟后倒在调料与面条上。再加一点点陈醋。大功告成，搅拌均匀就可以开动了。