自制猪油
自制猪油的食材和调料
| 猪板油 | 2000g |
自制猪油的做法与步骤
- 第1步.
猪板肉洗净控干水，切成两三厘米的小块。
- 第2步.
放入锅中，开小火慢慢熬即可。（为了防止肉块突然受热而变焦，这样熬出的猪油冷却后更白更香。一定要转最小火慢慢熬，会看到洗过的肉的水份会逐渐消失，而油慢慢变多）
- 第3步.
当肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖子，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存。（注意不要把锅底的碎渣倒入）
- 第4步.
冷藏后就从金黄液体变成雪白膏体了，真是非常香。（照片拍的有点模糊）
