核桃戚风（十寸）
核桃戚风（十寸）的做法说明
其实就是普通的戚风里面加了核桃 原方子是按照君之的改良的 方法也有些不同
做八寸的话鸡蛋用5个其他料除以1.56就可以了
核桃戚风（十寸）的做法与步骤
- 第1步.
油、水或牛奶、蛋黄用糖一起搅拌均匀
- 第2步.
分鸡蛋。蛋清装到一个无水无油的容器中，蛋黄装到上一步的容器中。
- 第3步.
蛋黄与第一步的混合物搅拌均匀后，面粉过筛加入，用刮刀上下翻动拌匀
- 第4步.
蛋白用糖分三次加入，蛋白最后打到直立即可
- 5.
三分之一的蛋白加入到蛋黄低粉混合物中，翻拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌均匀。
- 第6步.
核桃装到保鲜袋中，用擀面杖压成碎，加入面糊中，再翻拌均匀
- 第7步.
装入模具，摔几下震出气泡
- 第8步.
放入预热好的烤箱。165度烤90分钟。
- 第9步.
烤好后要从高处往下摔一下，再倒放放凉脱模
小贴士
1.我家里烤箱温度偏低，烤八寸的时候用180度烤50分钟。十寸温度比八寸低10～20度时长多20～40分钟就好。
2.用刮刀翻拌一定要向炒菜那样！不要搅拌！是翻拌翻拌翻拌
