地锅鸡

地锅鸡的做法与步骤

1. 1.

   将鸡切块（稍大），用清水漂清，洗净滤干备用。并用盐和料酒腌制着。

2. 2.

   将土豆切块，姜蒜切块，葱切段，辣椒切段，花椒胡椒少许备用。

3. 3.

   锅中加入菜籽油，稍多一点，加热。放入姜蒜，花椒胡椒干辣椒炒出香味。

4. 4.

   加入腌好的鸡翻炒，加入生抽老抽调色入味，并放进土豆，根据口味加少许盐，加入水，煮沸后小火慢烧。

5. 第5步.

   十分钟后色彩深厚，味道咸香，此时加入香料，继续慢烧。直到土豆香软，鸡肉也很软了，就可起锅，加入葱段。