香辣红焖鸡

香辣红焖鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   把鸡摘洗干净，剁成块。

   
2. 第2步.

   各种材料准备好

   
3. 第3步.

   㶽上火倒油（最好用猪油烧出来的香），三四成热时放入干红辣椒、八椒炸出香味后，放两勺豆瓣酱炸出红油。

   
4. 第4步.

   依次放入姜块，鸡肉把水份爆干。

   
5. 第5步.

   倒入黄酒，老抽翻炒上色。再加冰糖。加开水没过鸡肉，大火烧开关小火。

   
6. 第6步.

   焖20分钟左右。开大火收汁，加入葱段翻炒几下即可出锅。