奶奶的土豆饼
奶奶的土豆饼的做法说明
很朴素的一款土豆饼，做法也简单易学。苦豆子和姜黄是北方人面食中的常客，超级喜欢苦豆的异香，有种故乡的味道☺️。没有苦豆子或不喜欢的朋友可以用葱花代替。
奶奶的土豆饼的做法与步骤
- 第1步.
土豆切片蒸熟，水开后大概10分钟就差不多熟了，可以用筷子试试是否熟透
- 第2步.
煮熟的土豆压成土豆泥，一点点加入面粉并搅拌，不需要加水，蒸熟的土豆本身就有水分
- 第3步.
加入面粉的土豆泥逐渐有了粘性，便于后续卷入苦豆，口感也会比单纯的土豆有弹性和嚼劲。喜欢松软口感可以少加面粉
- 第4步.
用手将土豆面团摊成饼状，均匀刷上油，撒盐，撒苦豆或葱花
- 第5步.
卷成条状
- 第6步.
切成喜欢的大小，扭几下压成饼。奶奶做的通常像手撕葱花饼那种大张的，我喜欢袖珍版
- 第7步.
锅里倒油，煎至两面金黄即可。炒两个小菜，来碗小米粥，开吃吧
小贴士
举一反三，红薯神马的应该也可以做成甜味饼，加点芝麻红糖之类，吃货朋友们尽量随意创作
