水果。瑞士卷

水果。瑞士卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离。蛋白滴柠檬汁打发。分次加30克糖打至绵密。存入冰箱冷藏。

2. 2.

   蛋黄加10克糖搅拌，然后用打蛋器打出白沫糖化。依次加入油牛奶拌匀。分次筛入低筋粉。拌匀以后弄打蛋器打几十秒。

3. 3.

   取出蛋白的三分之一加入蛋黄。切拌匀。然后全部加入拌匀。就可以装入铺好锡纸的烤盘了。150度烤十分钟。上色就拿出来。

4. 4.

   拿出烤好的蛋糕倒扣在烤箱网上。等待冷却以后移动到油纸上。撕掉锡纸。

5. 5.

   从冰箱取出冷藏的动物奶油200克和20克糖一直高速打发。打至搅不动了为止。口感会比较好，不易化。抹在蛋糕上。卷起。然后放入冰箱冷藏一会就可以切了。夹心可以放自己喜欢的水果进去解腻。