半熟芝士

半熟芝士的做法说明

大美妞很喜欢吃好利来的半熟芝士，所以妞妈不辞劳苦找来了这个方子，私心里想着唯爱与美食不可辜负。特地来此与大家共同分享。确实是好吃到爆。

第1步.
淡奶油、牛奶、细砂糖、香草籽拌匀，倒入打散的蛋黄中拌匀，加热至60度，过滤后倒入模具约五分满。
第2步.
160度水浴法烤25分钟，取出备用
第3步.
蛋黄、玉米粉、细砂糖拌匀，牛奶、淡奶油煮至微沸，分次倒入蛋黄糊中拌匀，然后边加热边搅拌成卡士达酱，加入奶油奶酪拌匀后加入奶油，再加入柠檬汁拌成柔滑的程度，降温备用。
第4步.
蛋白加细砂糖打至6～7分发
第5步.
加入芝士糊中翻拌，加入君度酒拌匀，倒入烤好的布丁上，约八分满，稍微敲几下去除大气泡。
第6步.
180度水浴法烤25分钟。这样烤出来嫩嫩的。
第7步.
大功告成，考虑到冬天了，尽量不让大美妞吃凉的，所以就不冷藏了。但是无疑冷藏以后口感更好。