姜辣羊排

姜辣羊排的做法说明

这不是我做的，是我湖南姐姐做的，转过来留着试试……姜辣羊肉的材料：羊肉，姜片一碗，熟黄豆一碗（我们自己炸的，炒货店买现成的炒好的黄豆更好），红干椒半斤，花椒粒一撮（按自己喜好口感添加）；做法：1、羊肉清理干净砍适口大小的块，撒薄盐蚝油拌匀备用，2、坐锅烧半锅菜油，下姜片小火不停的翻炒至姜片卷边捞出；3、油锅继续小火炒干辣椒，要不停的翻炒以免烧糊，出香味后捞出；4、花椒粒过油捞出丢弃（不爱花椒的省略此步）；5、大火下羊肉爆炒，喷白酒，变色后再喷一次白酒翻拌，加入姜片干辣椒熟黄豆翻拌，分开喷两次水，让火爆的味道融入羊肉，最后喷一点生抽淋蚝油翻拌均匀即可。