棉花糖杯子蛋糕
棉花糖杯子蛋糕的做法说明
少油版的棉花糖杯子蛋糕，这个配方的一半量可以刚好一盘12连，（也可以刚好迷你杯24连一盘。）
首次尝试同时烤两盘杯子蛋糕，我用的是西门子烤箱，原配烤盘里放一个12连倒数第二层，烤网上放个12连从上往下数第二层。140度，热风模式 55分钟，时间到后关火焖5分钟再取出，杯子蛋糕不塌不回缩。
原配方来自福山鸭子K 我因为同时做两盘，所以量就直接翻倍了。
你们做一盘的，减半就好~
棉花糖杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备俩个上7cm下5cm的12连杯子蛋糕模具。（模具来自：蓝带坊 CuisinAid）
- 第2步.
鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里
- 第3步.
蛋黄那里先加40g糖打发至糖溶化，加入玉米油后快速搅，加入牛奶並且搅拌均匀，然后筛入面粉，用打蛋器搅拌均匀无颗粒感。
- 第4步.
蛋白加入80克糖打发至十成（即提起打蛋器蛋白是竖直的）
- 第5步.
记得蛋白一定要打到10分发哦！状态如图
- 第6步.
先三分之一的蛋白放入蛋黃里面切拌均勻，分俩次加入剩下的蛋白切拌均匀。 入模8分满，烤箱事先预热。
- 第7步.
我用的是西门子烤箱，原配烤盘里放一个12连倒数第二层，烤网上放个12连从上往下数第二层。140度，热风模式 55分钟。到时间后关掉电源焖5分钟后再取出。亲们，烘烤时间和温度自行调整喔！
- 第8步.
两盘出炉 。
- 第9步.
不回缩喔~~~
