盐味奶油小饼干
盐味奶油小饼干的做法说明
虽然只有三种材料 但是这个英式酥饼真的太好吃了 淡淡的奶油香 是搭配红茶最适合的小甜点
盐味奶油小饼干的做法与步骤
- 第1步.
所有材料秤量好 含盐黄油从冰箱取出 回软后手指按压出现明显压痕后 切成小丁 低筋面粉过筛
- 第2步.
黄油放入盆中 用打蛋器搅拌成乳霜状
- 第3步.
加入细砂糖继续搅拌2至3分钟成尾端挺立的奶油霜
- 第4步.
过筛的低筋粉分两次加入
- 第5步.
以刮刀切拌的方式混合成为松散状态
- 第6步.
用手将面团捏紧成为团状
- 第7步.
放入塑料袋中摊平 厚约1cm的面皮 放置冰箱冷冻5至6小时至硬
- 第8步.
从塑料袋中取出 切成适宜的长条状 用竹签在面团上戳出洞孔 整齐排放在烤盘上 放进预热至150摄氏度的烤箱中 烘烤30分钟至饼干酥脆即可
- 第9步.
从烤箱中取出晾凉 密封保存
- 第10步.
完成啦 ～很酥脆哦^_^
- 第11步.
^_^
小贴士
没有含盐黄油的时候可以用无盐代替 只要多加1/4茶匙的盐即可
参考了台湾作家胡涓涓《烘焙新手变达人》一书中的盐味奶油酥饼
