胡萝卜洋葱鸡蛋炒饭&金针菇辣白菜大酱汤
胡萝卜洋葱鸡蛋炒饭&金针菇辣白菜大酱汤的做法说明
周末最爱的Brunch搭配，不是西式的煎蛋三明治，而是一份简单的炒饭配汤。
胡萝卜小姐和鸡蛋先生在平底锅的滋滋热油上吵了个架，洋葱小姐和米饭先生让他们重归于好。
辣白菜先生在冷冻格找回故乡冰天雪地的回忆，于是决定和金针菇小姐在大酱汤的怀抱里相濡以沫。
冬天的周末，睡了懒觉后起床喝一口热滚滚的酱汤，再吃大口米饭，嗯，不能更满足了。
胡萝卜洋葱鸡蛋炒饭&金针菇辣白菜大酱汤的做法与步骤
- 1.
1个鸡蛋打散成为蛋液
- 2.
胡萝卜、洋葱去皮洗净后，切成大小相似的小丁
- 3.
金针菇洗干净，切成2-3段，方便食用
- 4.
辣白菜切成细条
- 5.
在小奶锅内加入适量清水，放入金针菇、辣白菜，烧开后关中火炖煮
- 6.
同时在平底锅里加入少许橄榄油，油温上升后倒入打散的蛋液，快速滑炒，让蛋液变成小块
- 7.
胡萝卜和洋葱丁倒入平底锅，和鸡蛋一起翻炒，平底锅关小火，将鸡蛋碎、胡萝卜、洋葱煎至表皮有些发干
- 8.
倒入隔夜剩米饭，依然用小火，翻炒米饭，将结团的部分打散，最后加入盐，翻炒，让盐和各种配料均匀地和米饭融合，关火
- 9.
奶锅里的大酱汤此时可以加入3大勺豆瓣酱，搅拌均匀。汤里无需加盐，因为豆瓣酱本身已经含有足够盐分，可以搅拌均匀后用勺子尝一下是否适合自己的口味
- 10.
奶锅关火，大葱切碎后洒在大酱汤表面
