蛋黄酸奶吐司

蛋黄酸奶吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料放入面包机揉到光滑面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段，能拉出薄膜。我是松下SD－PM型面包机，选择程序10，揉15分钟后按取消键，加入黄油，重新选择程序10，再揉15分钟即可。

   
2. 第2步.

   放入玻璃大碗，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一个小洞，不回缩、不塌陷。

   
3. 第3步.

   把发酵好的面团进行手揉排气，平均分成三等份，滚圆松弛10来分钟擀成牛舌壮卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟，再次擀成牛舌壮卷起放入吐司模，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵。

   
4. 第4步.

   发酵至九分满，烤箱预热180度，烤30至35分钟，放中下层，因爆发力太强，盖锡纸时我又移至最底层烤了。

   
5. 第5步.

   出炉后立即倒出模具，吐司横倒着晾凉至手温，密封保存。

   
6. 第6步.

   看拉丝很棒，组织也细腻，非常软，口感也很好。