鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼

鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼

鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法说明

第一次做肉馅包子时,把家里觉得能用上的调料都放进去了,结果误打误撞调出来的肉馅相当好吃。这次每样食材秤了重,做的时候可以根据各自口味进行调整。
多余的肉馅以前都汆丸子了,这次做了肉笼,但没放酵母,一样好吃,只是肉笼的面皮一定要擀薄些。

鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的食材和调料

肉馅
肥肉多于瘦肉的猪肉500g
白菜150g
40g
50g
生抽15g
老抽20g
蚝油10g
食用油25g
十三香1g
花椒粉0.5g
五香粉0.5g
3g
包子皮:
普通面粉400g
200g
酵母4g
食用油5g
10g
肉笼皮:
普通面粉250g
120g

鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法与步骤

  1. 第1步.

    所有包子皮用料放盆里揉成光滑面团并放面包机选择发酵功能

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    猪肉泡清水大概1小时

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    猪肉切块葱切片一起放绞肉机里绞成肉糜

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    取出肉糜。葱和白菜切碎放肉糜里

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入生抽老抽蚝油食用油十三香花椒粉五香粉盐并搅拌均匀

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    面团发酵至俩倍大内部组织呈蜂窝状

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    取出面团揉圆一切二,取一份揉成长条并切成小剂子

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    可以包个小饺子尝咸淡

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    擀成中间厚四周薄

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    放肉馅

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    包好

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    放蒸锅醒发15分钟并开火蒸20分钟即可

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    肉笼用料揉成光滑面团盖湿布醒发15分钟

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    面团一切二并取一份擀成长方形薄片,越薄越好。死面的擀太厚不好吃

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    铺肉馅

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    卷起来

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    俩头捏紧放蒸锅里开火蒸30分钟

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    蒸好后切块食用

    鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤 第18步

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