拆蟹粉
拆蟹粉的做法说明
拆蟹粉
蟹粉就是大闸蟹的膏黄和肉，用来做“蟹粉豆腐”、“蟹粉菜芯”或“蟹粉小笼”等，味道及其鲜美，真正的美味佳肴。
拆蟹粉的食材和调料
| 大闸蟹 | 几只 |
拆蟹粉的做法与步骤
- 第1步.
大闸蟹刷洗干净，尤其是蟹鳌上的毛。入蒸锅水开后蒸15分钟左右至熟。
- 第2步.
掰下蟹脚，剥开蟹盖。
- 第3步.
去除表面的东西和中间星型状物体。
- 第4步.
这个星状物体特寒勿吃。
- 第5步.
用筷子挖出蟹盖和蟹身中的蟹黄。
- 第6步.
将蟹身一剪二
- 第7步.
剔出蟹肉
- 第8步.
同上
- 第9步.
将蟹脚剪下
- 第10步.
挖出蟹脚肉
- 第11步.
蟹粉
- 第12步.
蟹粉豆腐
