黄金椰蓉酥饼
黄金椰蓉酥饼的做法说明
◁◁ 此配方来自肥小菇 ▷▷
因为这款饼干的黄油含量高，经过烘烤受热，会从圆球形变成小饼形状，于是乎，改名为黄金椰蓉酥饼。主要成分为黄油和椰蓉，相对而言，低粉和奶粉的比例较低。口感酥脆，椰香四溢，还透着浓浓奶香。烘烤完之后，颜色还会再加深一些，如果观察到颜色已经差不多，就不要再烤了，免得冷却之后发现颜色过深。
黄金椰蓉酥饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化后，用打蛋器打发至体积膨大，加入细糖粉，继续打发均匀。
- 第2步.
蛋黄打散，分多次加入黄油中打发，前一次打发均匀再加入第二次。
- 第3步.
加入低筋面粉、椰蓉、奶粉，椰蓉可以先留一部分，视面团的干湿情况而定。
- 第4步.
将材料均匀混合成椰蓉团。
- 第5步.
取15g搓成小圆球。
- 第6步.
取少许椰蓉，将小圆球放入滚上椰蓉。
- 第7步.
将小球排好放入烤盘。
- 第8步.
放入上火170℃下火150℃预热好的烤箱，中层烤制12分钟。
- 第9步.
待饼干变至金黄色即可。
小贴士
1. 椰蓉面团不易过干，过干表面不易粘上椰蓉碎，吃起来口感也很干，也不易过湿，过湿会很沾手难以操作，烘烤时多余的黄油会渗出，如果太湿，可以再加些椰蓉。最佳情况为取一小块搓成团，手上会有一些油，但不粘手，在干椰蓉碎上滚一圈能很容易裹上椰蓉碎，可以根据具体的干湿度情况增加或减少椰蓉量。
2. 做饼干的细糖份很高，不甜不好吃，糖加的太少吃不出甜味，多加些奶粉更香浓。
