广式蛋挞
广式蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
将低粉及奶粉混合均匀
- 第2步.
黄油软化+加鸡蛋+糖粉+水拌至糖融化，然后加粉压匀，醒20分钟
- 第3步.
装模，每个皮25克，由里往外按压最后边缘往回压一压显得皮厚一点
- 第4步.
烤箱中层190度20分钟
- 5.
挞水做法：1、蛋+糖至糖融化+纯奶拌匀 2、将蛋液过筛3-4次 3、开水晾至50-60°C时冲入蛋液中拌匀
小贴士
1、蛋挞皮忌揉搓抓匀即可
2、水温太高会将蛋液烫熟，50度的开水冲调会使蛋液香滑
将低粉及奶粉混合均匀
黄油软化+加鸡蛋+糖粉+水拌至糖融化，然后加粉压匀，醒20分钟
装模，每个皮25克，由里往外按压最后边缘往回压一压显得皮厚一点
烤箱中层190度20分钟
挞水做法：1、蛋+糖至糖融化+纯奶拌匀 2、将蛋液过筛3-4次 3、开水晾至50-60°C时冲入蛋液中拌匀
1、蛋挞皮忌揉搓抓匀即可
2、水温太高会将蛋液烫熟，50度的开水冲调会使蛋液香滑
