咸味土豆奶酪包
咸味土豆奶酪包的做法说明
这款土豆奶酪包，是带有浓香奶味的一款咸面包，不喜欢甜面包的你一定要试试，喜欢甜面包的也要试试，哈哈，因为都会爱上它呀！
王传仁老师的配方，面团里面包裹着土豆、培根和奶酪，外层还洒上了马苏里拉芝士，一口咬下去，土豆的软绵，芝士的奶香，很满足呀，吃了一个还想吃第二个！
咸味土豆奶酪包的做法与步骤
- 第1步.
馅料制作： 将土豆去皮切小块，放锅内煮熟，沥干水份放凉备用。
- 第2步.
培根和高熔点奶酪切丁（培根可以放炒锅内稍炒一下）。
- 第3步.
将所有材料放盆里，洒上黑胡椒粉，混合均匀即为内馅。（我儿子不喜欢黑胡椒，我没放）。
- 第4步.
将除黄油外的所有面团材料放进搅拌桶内（先放湿性材料，再放干性材料）
- 第5步.
将搅拌桶安装在机子上，开启2档，将干湿材料混合均匀，再开启3档开始揉面。
- 第6步.
揉面约8分钟后，面团已稍具薄膜。
- 第7步.
加入软化的黄油。
- 第8步.
开启2档搅拌使黄油和面团融合，再开启4档揉面，约7分钟后，面团揉至扩展阶段。
- 第9步.
将面团滚圆，放在揉面桶内，放温暖处进行第一次发酵(室温约28度，发酵1小时至2倍大）。
- 第10步.
将发酵好的面团分成4等份，一个约105克左右，松弛15-20分钟。
- 第11步.
将松弛好的面团轻轻按压，包入馅料，接口处捏紧。
- 第12步.
包好馅料的面团排放在烤盘上，松弛15分钟。
- 第13步.
手指并拢，在松弛好的面团上用轻轻压下去，使其均匀成圆扁状。
- 第14步.
放进COUSS发酵箱，开启38度进行最后发酵约30-40分钟，在发酵好的面团上轻轻刷上蛋白液。
- 第15步.
再均匀的洒上马苏里拉芝士。
- 第16步.
放进预热至上下火为180度的烤箱中层，烘烤20-25分钟即可。
