拉丝到没朋友的黄油柠檬吐司
拉丝到没朋友的黄油柠檬吐司的做法说明
这款面包柔软拉斯，有淡淡的柠檬香，冷吃热吃都回味无穷
拉丝到没朋友的黄油柠檬吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外材料放入厨师机或者面包机里揉到扩展阶段
- 第2步.
加黄油揉至完全阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵。我冬天就放暖气片上，发的很快
- 第3步.
发至原体积的2-2.5倍大，手指蘸面戳洞不会回缩即可。
- 第4步.
面团无需排气，分成均匀的5份，无需揉圆松驰，直接擀成长方形，用刷子刷一层融化的呈液体状的黄油，然后撒一层糖一层柠檬屑，重复次步骤，叠加至5层
- 第5步.
然后用刀切块。我用中空模，所以根据模具大小，中间切了一刀
- 第6步.
摆在8寸中空模中，盖保鲜膜进行2次发酵。
- 第7步.
发酵至8分满
- 第8步.
烤箱预热180，中下或下层，烤30分钟。我15分钟的时候加盖的锡纸
- 第9步.
处理后2分钟后脱模
- 第10步.
美美哒
- 第11步.
拉丝效果好
小贴士
做面包不仅揉面重要，发酵更重要，尽量不要发大了面，不然容易老化得快，也就是面包容易变硬
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