青椒炒肉盖码粉/面

青椒炒肉盖码粉/面的做法与步骤

1. 第1步.

   青椒买湖南青椒或者螺丝椒，够辣才好吃。斜着切长条。蒜切片。米粉我网购的湖南米粉。

   
2. 第2步.

   肉切薄片，加生抽抓匀，腌制片刻。

   
3. 第3步.

   热油入肉片大火翻炒，这就是湘菜不放生粉也能很嫩的秘籍。边炒边放几滴酱油，变色后盛出。

   
4. 第4步.

   多放油爆香蒜片，放辣椒翻炒至起泡泡。加入少量生抽。

   
5. 第5步.

   倒入肉片大火翻炒，适量盐调味即可。盖码已经炒好。

   
6. 第6步.

   取一个碗，小半勺盐，一坨猪油，几滴酱油。

   
7. 第7步.

   倒入高汤，没有可用开水。把煮好的米粉放入。也可以做成拌粉，我们所说的干扣。

   
8. 第8步.

   煎个鸡蛋

   
9. 第9步.

   把之前炒好的青椒炒肉码上，加上煎蛋和酸豆角

   
10. 第10步.

    不放汤的就是干扣啦

    
11. 第11步.

    在外地也能嗦上一碗粉