日式咖喱牛肉飯 カレーライス
日式咖喱牛肉飯 カレーライス的做法说明
家里人常常有加班，日式咖喱飯很适合他們下班回來吃，煮好一鍋，弄燒就可以了，我家阿福喜歡吃牛肉，所以常做的搭配就是牛，其次就是鷄腿，再搭个青菜和牛油蒜香包，完美！哈哈
日式咖喱牛肉飯 カレーライス的食材和调料
| 大洋蔥 | 2個 |
| 紅蘿卜 | 3個 |
| 馬鈴薯 | 2個 |
| 口蘑 | 8個 |
| 牛肉 | 900g |
| 蘋果（加納果） | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 面粉 | 2大匙 |
| 油 | 2大匙 |
| 牛油 | 2大匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 薑（切碎） | 2.5cm |
| 咖喱粉 | 1大匙 |
| 番茄醬 | 2大匙 |
| 紅酒 | 1杯 |
| 牛肉湯（或者水） | 8杯 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 咖喱醬（磚） | 200-240g |
| 牛奶 | 2大匙 |
| 喼汁 | 1大匙 |
日式咖喱牛肉飯 カレーライス的做法与步骤
- 1.
洋蔥切薄片，紅蘿卜滾刀切，馬鈴薯切塊，泡水15分鈡，口蘑切片
- 2.
牛肉切成3×3立方體，撒鹽和黑椒，再裹上面粉
- 3.
油和牛油各一大匙，半煎炸牛肉粒
- 4.
用個高身大鍋，加油和牛油各一大匙，倒入洋蔥，讓洋蔥均勻沾上油，10分鐘后加鹽，繼續炒至透明
- 5.
加入蒜頭，薑，咖喱粉，蕃茄醬，炒2分鐘
- 6.
加牛肉和酒，讓酒精揮發一下
- 7.
加馬鈴薯，紅蘿卜，口蘑，牛肉湯，蓋過材料，大火煮滾
- 8.
撇去浮糜，加入月桂葉，關蓋留縫，直到馬鈴薯變軟
- 9.
加入咖喱磚，如果醬汁太厚，可适當加水稀釋，再加入牛奶，喼汁和苹果，直到咖喱再變濃稠
- 第10步.
將煮好的青菜，蒜香包拿出來，珍珠米飯淋上咖喱，完美！哈哈，開動吧！
小贴士
a. 馬鈴薯看個人選擇哪個品种，我喜歡baby potatos，淀粉含量很高，就泡久一點，不然沒燉多久，醬汁就開始很稠
b. 牛肉裹粉半煎炸後沒那麽容易碎掉
c. 牛肉湯可以自己熬或者買鑵頭的，也可以換成水，當然味道就會淡一點點
d. 不加月桂葉也沒關繫
e. 喼汁大概是大家説的辣醬油吧，我用的是李派林，從我爸教做飯開始就只懂用這個
f. 蘋果其實用紅富士的比較甜，最近沒怎么看到，就換成加納了，如果是選紅富士用1/4個就可以了
g. 爲什麼要給鍋蓋留縫，是因爲我用的是鐵鍋，蓋子太重，完全蓋到光，醬汁也會很快稠，大家就看著自己的鍋，靈活処理
