巧克力覆盆子无比派
巧克力覆盆子无比派的做法说明
无比派（Whoopie pie），是美国阿米希人的传统甜点。外型饱满、有着浓香夹芯的无比派，看上去就像奥利奥饼干，只是尺寸稍大一点，圆圆胖胖的很是可爱。
巧克力覆盆子无比派的食材和调料
| #无比派材料 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 100g |
| 黑巧克力 | 35g |
| 可可粉 | 22g |
| 盐 | 2g |
| 低筋面粉 | 125g |
| 泡打粉 | 6g |
| 无盐黄油 | 28g |
| 玉米油 | 28g |
| 纯牛奶 | 60g |
| 原味酸奶 | 60g |
| #夹馅材料 | |
| 淡奶油 | 50g |
| 无盐黄油 | 80g |
| 覆盆子粉 | 10g |
| 细糖粉 | 30g |
巧克力覆盆子无比派的做法与步骤
- 第1步.
先制作无比派： 室温软化的黄油加入50g细砂糖，搅拌均匀。
- 第2步.
剩余50g细砂糖加入鸡蛋中，搅拌均匀，无需打发。
- 第3步.
全蛋液少量多次加入黄油中，每一次都搅拌均匀再加入下一次。
- 第4步.
玉米油也少量多次加入，搅拌均匀。
- 第5步.
加入融化的巧克力液，拌匀。
- 第6步.
加入混合均匀的牛奶和酸奶，拌匀。
- 第7步.
筛入混合好的粉类，拌匀。
- 第8步.
面糊装入裱花袋，挤入无比派模具中约7分满，面糊不要太多，放入上下火190℃预热好的烤箱，中层烤制13～15分钟。
- 第9步.
制作内馅： 室温软化的黄油加入细糖粉，拌匀后分次加入淡奶油，拌匀后加入覆盆子粉，搅拌至顺滑的状态，冰箱冷藏至可以裱花的状态。
- 第10步.
出炉的无比派晾凉后，夹入内馅，组合在一起就完成了。
