皮蛋瘦肉粥（北鼎版）
皮蛋瘦肉粥（北鼎版）的做法与步骤
- 第1步.
准备工作： 将大米淘洗干净，放入水，倒入油搅匀后浸泡30分钟 姜去皮切末，香葱切碎，皮蛋切丁，芹菜切丁。
- 第2步.
切碎的瘦肉丁放入碗中，加入1/4茶匙盐，一茶匙抓匀后腌制20分钟去腥。
- 第3步.
养生壶内加清水，放入腌好的肉丁焯水备用
- 第4步.
养生壶内加清水，放入腌好的肉丁焯水备用。
- 第5步.
炖盅放入养生壶
- 第6步.
启动养生汤模式。
- 第7步.
约煮至50分钟时，加入皮蛋丁，倒入姜丝，煮约十分钟，加盐、芹菜丁提味即可
- 第8步.
最后撒入香葱碎。
小贴士
小贴士：
1. 皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；
2. 大米用水和油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；
g、皮蛋一个 、姜1小块、香葱1根、芹菜碎少许 水适量
调料：食用油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙
