闽南海蛎煎
闽南海蛎煎的做法说明
闽南人超爱的海蛎煎，海蛎多多，地瓜粉糯中带点Q！不同于外面馆子常见的海蛎抱蛋偏干的口感。
闽南海蛎煎的做法与步骤
- 第1步.
洗净海蛎，加入盐，料酒，葱花，姜末轻轻拌匀，小心把海蛎肚子搓破了。
- 第2步.
步骤1静置两三分钟后加入地瓜粉，轻拌匀。（正常情况下，洗完的海蛎会随放置时间不断出水，拌匀后就准备下锅）
- 第3步.
拌匀后的样子，喜欢地瓜粉的口感可以再多下些。
- 第4步.
油稍多些，下海蛎，最好让它们成片状摊在锅里，一面煎微焦再翻面。不熟悉的建议量少的煎，海蛎量多就分两次煎。
- 第5步.
开动，做得好吃的话，我们这一人吃掉半斤完全没问题！
小贴士
洗海蛎可以先加入盐巴，静置半小时以上。
