辣子鸡丁- 东方版感恩节炸鸡
辣子鸡丁- 东方版感恩节炸鸡的做法说明
► 今天是感恩节，西方家人团聚的一天。火鸡是感恩节的传统主菜，通常是在火鸡肚子里塞上各种调料与拌好的食品，然后整只烤出，鸡皮烤成深棕色。火鸡切成薄片后由各人浇上卤汁，洒上盐享用。
► 在东方，我们也有一道意味着家人团聚兴旺的家常菜，那就是辣妹子辣，辣妹子辣辣辣的辣子鸡丁。它色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣鲜香，红红亮亮的干辣椒映衬着金黄脆香的鸡丁，肉香与麻辣的鲜味完美的融合在一起。在下雪的感恩节做上这么一道中国菜，祝愿一家人平安兴旺，红红火火。
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辣子鸡丁- 东方版感恩节炸鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、白芝麻、盐备料
- 第2步.
鸡腿去骨
- 第3步.
鸡肉切小块鸡丁
- 第4步.
鸡丁分别加入1勺料酒、少许花椒、2勺水淀粉、少许盐拌匀，腌制20分钟入味
- 第5步.
干辣椒切段
- 第6步.
葱切段
- 第7步.
姜切片
- 第8步.
蒜切片
- 第9步.
锅中倒油至七分热
- 第10步.
将鸡丁倒入锅中小火煸炒约3分钟
- 第11步.
改大火将鸡块煸至金黄色
- 第12步.
煸好的鸡丁盛出备用
- 第13步.
锅中重新热油，倒入葱姜蒜炒香
- 第14步.
倒入红辣椒与花椒
- 第15步.
小火将辣椒与花椒炒出麻辣香味
- 第16步.
倒入炸好的鸡丁继续煸炒
- 第17步.
煸炒期间烹入少量料酒炝锅
- 第18步.
倒入少许盐调味
- 第19步.
最后撒上白芝麻，麻辣鲜香的辣子鸡丁就出锅啦
- 第20步.
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小贴士
① 干辣椒易炒糊，在炒干辣椒与花椒时应开小火，炒香即可。
② 煸炒鸡丁时先开小火慢慢炒熟鸡肉，接着开大火煸至金黄色。
③ 煸炒鸡丁与辣椒期间烹入少量料酒炝锅，可以让鸡丁与麻辣味更好地融合。
