百香珍宝蟹
百香珍宝蟹的做法说明
charmaine老师上课纪录，螃蟹烹饪，简单易上手
百香珍宝蟹的做法与步骤
- 第1步.
肉部分，拍上少许面粉，大火煎至三成熟，金黄出锅备用
- 第2步.
调料1⃣️制作：香茅根部段，拍扁，切碎
- 第3步.
香茅碎+姜丝+洋葱+辣椒+香菜+蒜泥+鱼露/白醋
- 第4步.
起锅，倒入配菜，倒入螃蟹，3mins后，盖上盖子焖，1mins后改中火5mins后，放入鱼露+香菜，关火。成品1⃣️done！
- 第5步.
调料2胡椒粒: 胡椒粒，胡萝卜小丁，姜丝，洋葱小丁，蒜泥，葱段，黄油融化时，放入螃蟹
- 第6步.
焖8mins，出锅
- 第7步.
成品2⃣️done！
- 第8步.
芝士火锅：洋葱炒软，加入白葡萄酒，煮至挥发干酒味，
- 第9步.
fontian cheese加面粉，比较稠点
- 第10步.
若太稠可加cream
- 第11步.
浇蟹上，done！
