法式软糖巧克力

法式软糖巧克力

法式软糖巧克力的做法说明

好时出了一款果酱夹心巧克力,有多种口味的,买过,没尝过。凭感觉做了这款夹心巧克力,尝试了一下,有桔子的酸甜,有法式水果软糖的Q弹,更多的是巧克力的浓淳丝滑。做这款巧克力要先把法式水果软糖做出来,可参照米菜叶的法式水果软糖方子。软糖模具要小小的,或不用模具但成品要切的小点儿,这样做出的软糖才能放入巧克力模具中间。

法式软糖巧克力的食材和调料

果汁或果泥190g(我用的是桔子鲜榨汁)苹果胶7.5g
150g麦芽饴45g
巧克力巧克力模具

法式软糖巧克力的做法与步骤

  1. 第1步.

    按米菜叶方子把果汁软糖做好

    法式软糖巧克力的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    一定要小一点,否则成品巧克力会很大

    法式软糖巧克力的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    巧克力隔温水溶化,倒入模具三分之一,放入软糖,然后再倒入巧克力把放了软糖的模具盖满,轻轻的摔一下模具,让巧克力平整,接着放入冰箱,一会儿就凝固成型了。

    法式软糖巧克力的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    粉色的是我做软糖的模具,咖啡色是做巧克力的模具

    法式软糖巧克力的做法步骤 第4步

小贴士

只要把果汁软糖做好,凝固成型,做这巧克力很简单,而且时间很从容。因为如果巧克力凝固了,你可以隔水再溶化。第一次硅胶膜还涂了点油,怕不好脱膜,第二次直接就倒入巧克力液,结果从冷藏拿出来一顶就掉出来了,自己还吓了一跳。

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