面包爱上蛋糕其四
面包爱上蛋糕其四的做法说明
一直在寻觅一种扎实口感，味道丰富的面包，那是回忆中最美好的食物，一点点在摸索中打造，越来越近了，成功的那一天希望能够呼唤神龙。
面包爱上蛋糕其四的做法与步骤
- 第1步.
面包材料除黄油外所有材料放入面包桶，揉面15分钟；
- 第2步.
形成光滑面团后，加入黄油继续揉面程序15分钟；
- 第3步.
至完全扩展，能拉出大片结实薄膜；
- 第4步.
滚圆后放入面团体积两倍以上大的容器中发酵45-60分钟至两倍大；
- 第5步.
戳洞不回缩不塌陷；
- 第6步.
去除发酵好的面团排气滚圆，密封盒中松弛15分钟；
- 第7步.
用擀面杖擀开成长方形的大面片；
- 第8步.
翻面后均匀的铺满各类干果靠近自己的一端空出来不放；
- 第9步.
自上而下卷起；
- 第10步.
均匀受力，使整个卷形成圆柱形；
- 第11步.
收口处捏紧；
- 第12步.
轻轻的从中间向两边搓开，成约70厘米的长条状；
- 第13步.
从中间纵向切开，果仁会散落出来，不用担心，捡回去就好；
- 第14步.
两条拧在一起，形成两股麻花辫；
- 第15步.
用手自上而下压扁，放上蛋糕粒，从一端卷起；
- 第16步.
盘成螺旋状，最后的收尾压在下面；
- 第17步.
整成椭圆形放入350g吐司模子；
- 第18步.
加盖后烤箱170度40分钟，出炉后立即脱模晾凉。
小贴士
蛋糕做法链接：http://m.weibo.cn/1661501883/3910315059803718?uicode=10000002&mid=3910315059803718&luicode=10000011&_status_id=3910315059803718&lfid=2304131661501883_-_WEIBO_SECOND_PROFILE_WEIBO&sourcetype=page&lcardid=
