奶白菜炒彩虹年糕
奶白菜炒彩虹年糕的做法说明
下厨房市集的俞家年糕铺子，帮衬过多次，最中意的依然是招牌的彩虹年糕！这款年糕4色一包，黄色是南瓜，绿色是艾草，紫色是紫薯，白色则是原味。关于存放，未开封真空包装没有漏气，我把它放在0度保鲜层，从6月放到10月，色味不变！谢谢西门子冰箱咳咳！开封后要尽早吃完那是当然……年糕如果蒸热容易粘连，不方便吃，用油煎外脆内软，糯糯的不粘，更好吃！
奶白菜炒彩虹年糕的做法与步骤
- 第1步.
用的就是这种彩虹年糕。不要泡水！不要泡水！不要泡水！重要的事说三遍！
- 2.
全部切片，每片约4厘米厚，取一半，其他放保鲜盒密封，继续冷藏，尽早吃完。
- 3.
热锅下油，锅底均匀涂一层油，调小火，年糕片平摊锅底，煎至微微焦黄，翻面再煎一会，全部取出。此时年糕的最佳状态应是微焦黄，不粘。
- 4.
锅里放油，加热至炒锅微微起烟，放入洗净的奶白菜（常点未沥干的水份），大火呛炒，放盐调味炒匀，不要加水。
- 第5步.
倒入煎好的年糕片翻炒一下，一起出锅，趁热吃最好！
- 第6步.
想吃荤的可以加炒蛋炒肉片，奶白菜也可以换成自己喜欢的青菜，如油菜之类不会炒出水的菜。
小贴士
彩虹年糕自带南瓜、艾草、紫薯的甘甜，个人不建议放调料，吃到原料的真味应该感到很欣慰的呀！喜欢重口的当然可以放……辣椒……食谱中的盐只用于青菜调味。嗯，这道菜既可当主食又可当菜肴。
