好闺蜜的百香果磅蛋糕

好闺蜜的百香果磅蛋糕的做法说明

美食制作
谜岛MysteryDesign
@一枚蕾蕾
百香果含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等一百多种水果香味，风味十分浓郁……经常做烘焙的人会了解，普通水果做进甜品里，经过烘烤最后呈现的风味却甚微。只有类似百香果这样香气十分浓郁的水果才可以更好的保留住风味，并且十足的酸度更好地中和了蛋糕的甜度，让成品酸甜适中，回味悠长。尤其像我这样，喜欢吃甜品，却又不喜欢太过甜腻的人，这种酸甜口味的甜品是我的最爱。
知食堂 | 百香果磅蛋糕
完整制作视频： http://v.qq.com/page/x/q/j/x0174sgvkqj.html

好闺蜜的百香果磅蛋糕的食材和调料

发酵黄油	160g
细砂糖	160g
全蛋液	140g
低筋面粉	180g
百香果汁	90g

好闺蜜的百香果磅蛋糕的做法与步骤

第1步.
黄油室温软化，电动打蛋器搅打均匀后，加入砂糖充分打发
第2步.
全蛋液要放至室温，冬天温度低的时候可以隔热水至微温状态。一点点加入到黄油中，每加入一次蛋液都要充分搅打至完全混合均匀，不能油水分离，直至加完全部的全蛋液。打发到位的黄油糊不需要加泡打粉也可以完美地膨胀。
第3步.
新鲜百香果切开，舀出里面的果茸加入到黄油蛋糊中，搅打均匀。
第4步.
低粉过筛后，加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，拌好的面糊细腻有光泽度。
第5步.
预热好的烤箱，190度45分钟。
第6步.
烤好的磅蛋糕脱模后，刷上糖水，每一面都要刷遍，让糖水充分的渗透进蛋糕里，这样会保持蛋糕的细腻润泽。
第7步.
厨房秤、大号打蛋盆、面粉筛、毛刷、面包刀、案板、硅胶铲、电动打蛋器、不粘磅蛋糕模（约长17.5厘米*宽5.9厘米*高6厘米）