面包新语~奥利奥橙皮贝果

面包新语~奥利奥橙皮贝果的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料，除奥利奥和橙皮外，揉匀至表皮光滑。

   
2. 第2步.

   奥利奥不需要去芯，直接掰碎，和橙皮大致混合。

   
3. 第3步.

   在向面团加料的时候，我喜欢用这种方式，也是从大师的书上看见的。将面团分割成四份~

   
4. 第4步.

   把面团稍微展平，铺上一些奥利奥和橙皮。

   
5. 第5步.

   叠上另外一层面团，铺上奥利奥和橙皮，以此类推。这种方式能把材料混合得比较均匀~

   
6. 第6步.

   最后揉匀的面团如图，有点凌乱…但是最后的花纹也很漂亮~ 揉好面团盖上保鲜膜松弛30分钟。

   
7. 第7步.

   分割成6份，滚圆。松弛15分钟~

   
8. 第8步.

   擀开面团，从一侧卷起，捏紧接口。

   
9. 第9步.

   将一头压扁，擀开成如图~

   
10. 第10步.

    将面团另一头包住。捏紧，捏紧，捏紧！

    
11. 第11步.

    将贝果放进烤盘，排好，保鲜膜盖上，发酵至2倍大，用手按会慢慢弹起~ 这时，预热烤箱，上下火190度。

    
12. 第12步.

    煮贝果的水的所有材料混合均匀，煮至滚开，开小火~水滚的气泡不要太大~

    
13. 第13步.

    将贝果放入，每面煮20秒后捞出，沥干。

    
14. 第14步.

    贝果送进烤箱，烤约20分钟，至表面金黄~