川味儿鱼香肉丝
川味儿鱼香肉丝的做法说明
泡椒与调料的融合成就出传统的川味儿鱼香，胡萝卜油的鲜香又为鱼香增添了一层味觉感受，下饭
川味儿鱼香肉丝的做法与步骤
- 1.
食材切细丝，用酱油、料酒、盐、玉米淀粉给肉丝码味，腌20分钟
- 2.
胡萝卜，青椒用油编至断生，木耳过水抄烫备用
- 3.
泡姜泡椒切碎用七成热油浇烫
- 4.
调汁：酱油、醋、料酒均等份，糖、盐适量，和生粉一起加入碗中，加少许清水调成碗汁
- 5.
锅中放底油放入肉丝编炒断生，放入泡姜泡椒葱姜蒜末和辣椒面，编出红油
- 6.
加入胡萝卜、青椒、木耳丝，倒入碗汁，翻炒均匀即可
