香草蛋乳奶油馅

香草蛋乳奶油馅的做法说明

一种你无法拒绝，让你时时想念的味道。通常作为北海道戚风、泡芙等的内馅儿。口味无可替代！

第1步.
准备材料
第2步.
蛋黄用打蛋器打匀至颜色略为发白。
第3步.
晒入玉米淀粉个低筋面粉
第4步.
用打蛋器打匀
第5步.
这里手忙脚乱来不及拍，口述一下：牛奶加糖加热至沸腾后关火，1/3的牛奶倒入蛋黄糊中，同时打蛋器搅拌避免结块。打匀后再全部倒回剩余的牛奶中，可以用面粉筛过滤一下。
第6步.
加入少许香草精拌匀
第7步.
小火加热，同时用筷子搅拌蛋黄牛奶糊，避免结块。沸腾冒泡泡后关火。
第8步.
立刻倒入一个隔着冰水的碗中，继续搅拌避免结块，直到降温。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
第9步.
淡奶油直接打发至七成（能保持纹路状态）
第10步.
把前面步骤8做好的蛋乳泥加入步骤9的淡奶油中用刮刀拌匀就完成了。（为了拍步骤图，有点结块了，好忧桑…）
第11步.
可装入裱花袋中装上泡芙花嘴，挤在北海道戚风或者泡芙中，用不完记得冷藏在冰箱，可以放三天左右。