正是冬季 - 奶汁焗土豆
正是冬季 - 奶汁焗土豆的做法说明
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学日语的时候，除了该死的语法，最难辨别和记忆的还有那些无穷无尽的叠词。にこにこ、すらすら、ぺらぺら...就是一些ABAB的形容词，日语里面特别多，食谱里也经常出现，比如“刚好没过食材的水量”是用「ひたひた」。。。
看过很多可是能记住的却没几个，「アツアツ」就是难得一下子就记住的一个。当然它也可以形容“热恋”之类的，但是波鲁记忆中的アツアツ，就是刚出炉或者刚煮开的、热腾腾、冒着热气的那些食物们。
近些日子一直都是阴雨绵绵，虽说今年是暖冬，但是没有暖气，对于阴冷潮湿的包邮区还是非常难熬的。这种时候，来一道アツアツ（热乎热乎）的热菜，就太治愈了！
今天要讲的奶汁焗土豆，精髓在于“奶汁”，日语里是「ホワイトソース」(white sauce的音译)，学会了怎么做奶汁（或者也可以叫成白酱，奶汁总感觉有点邪恶），就可以做很多焗菜、焗饭了。
一定会有人跳出来说这么高热量！可是！可是！也不是每天吃嘛，偶尔放纵一下也不行么~~~
正是冬季 - 奶汁焗土豆的做法与步骤
- 第1步.
准备食材和餐具
- 第2步.
取少量黄油，放入烤皿中，室温软化备用。
- 第3步.
土豆洗净切片
- 第4步.
铺入抹有黄油的烤皿中。
- 第5步.
做白酱（此时开始烤箱200°预热）。热锅放入黄油，小火至全部融化
- 第6步.
转中火倒入洋葱，炒软。
- 第7步.
转最小火，倒入面粉，迅速搅拌翻匀。
- 第8步.
加入牛奶，转中火，加入适量的盐调味，
- 第9步.
边搅拌边加热，至锅内液体变成略粘稠的糊状。
- 第10步.
将白酱盛入铺有土豆片的烤皿中，用勺子把表面刮平整一点
- 第11步.
然后撒上芝士碎（觉得热量实在太高，不撒芝士碎也可以，不担心热量的瘦子们请猛加芝士！）
- 第12步.
锡纸包住烤皿，用叉子或者牙签在周围一圈叉一些小洞。放入预热好的烤箱，200°中层15分钟。
- 第13步.
15分钟后取出，撒一些你喜欢的香草碎，不盖锡纸，180°中层继续烤15~20分钟，至焗菜表面呈金黄
- 第14步.
热乎热乎的奶汁焗土豆就做好啦！土豆片超级松软，鲜味和热气也都锁在烤皿里面！
- 第15步.
奶汁焗土豆偏腻，搭配清爽的水菜色拉，解腻的乌龙茶。
- 第16步.
食材可以换很多，浇上奶汁一烤，就完成了~ 用你喜欢的食材试试看~
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