榴莲飘飘 戚风蛋糕
榴莲飘飘 戚风蛋糕的做法说明
简单的食材 简单的做法
榴莲飘飘 戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
榴莲干
- 第2步.
榴莲干装入加厚塑料袋用擀面杖压碎
- 第3步.
然后过筛
- 第4步.
分离蛋清蛋白 其中装蛋清的盆必须无油
- 第5步.
将20克糖打入蛋黄中 颜色略发白
- 第6步.
牛奶
- 第7步.
将牛奶和油倒入蛋黄糊里
- 第8步.
筛入面粉和榴莲粉，“z”字行型拌匀，尽量不要画圈，以免增加筋度，影响口感
- 第9步.
再取蛋清，将49克糖打发至称小钩状（没来得及拍图）
- 第10步.
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中拌匀，不要画圈，以免消泡，然后再将拌匀的糊倒入蛋白糊拌匀
- 第11步.
将蛋糊倒入杯中，七分慢，中烤盘，预热烤箱，上下火，160度，25到30分钟
- 第12步.
这张还没上色
- 第13步.
烤好啦 榴莲味的小蛋糕，不甜，但十足榴莲香
小贴士
如果换成鲜榴莲味道更佳，还有可以把鲜榴莲打碎当注心加入蛋糕中 味道更佳
