奶油蘑菇湯

奶油蘑菇湯的做法与步骤

1. 1.

   白蘑菇切片、火腿或熟牛肉切小丁、洋葱切末备用。

2. 2.

   平底鍋坐火，將100克黃油在鍋中小火熔化。

3. 3.

   倒入麵粉，把麵粉炒熟炒香。

4. 4.

   麵粉炒到和黃油混合均勻後，往鍋中加大約800克的水，在加水的同時，用打蛋器或者食品攪拌器迅速攪拌均勻。

5. 5.

   小火繼續煮著湯，另起一鍋，燒熱，鍋內加少許黃油，放入洋蔥碎炒香。

6. 6.

   炒到洋蔥變成金黃半透明時，加入蘑菇和蝦炒熟。

7. 7.

   將炒好的蘑菇、洋蔥、火腿丁倒入正在熬的湯中一起煮。

8. 8.

   不停攪拌，煮到湯越來越稠時，加入淡奶油，再放適量鹽和黑胡攪碎，攪拌均勻，帶開鍋後即可食用。

9. 9.

   如果喜歡不帶整片蘑菇口感的蘑菇湯，可以將所有材料用料理機打碎，再熬到濃稠、調味。